Proteínas alimentarias : bioquímica- propiedades funcionales- valor nutricional- modificaciones químicas
.Cheftel, Jean-Claude
;Cuq, Jean-Louis
;Lorient, Denis
;López Capont, Francisco
.Zaragoza :
, 1989. U.I.: Cent. ISBN: 8420006491. (M) MONOGRAFÍA
Pérgamo OPAC Web