Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:637.55/Cj. 2- Procesos
Trabajo Final de Aplicación de la Carrera Ingeniería en Alimentos dependiente de la U.B.A
El Inv. 13.7614 corresponde al Anexo
En el presente trabajo se ha desarrollado una sección para la fabricación de un nuevo producto a incorporar a un frigorífico genérico. Lo novedoso no es el producto en sí, sino la tecnología que se utiliza para su obtención (conservación por ionización) la cual se compara con el método clásico de conservación con frío.
1.
(1) Inv.: 13.7614 S.T.: 08:637.55/Cj. 2- Procesos ; (1) Inv.: 13.7615 S.T.: 08:637.55/Cj 2- Procesos
Polleschi, Sergio
Desarrollo de un producto cárnico conservado por radiación ionizante
[TESIS]. --Luján, Buenos Aires. :
, 1992. -- Universidad Nacional de Luján (UNLu)
Trabajo Final de Aplicación de la Carrera Ingeniería en Alimentos dependiente de la U.B.A
El Inv. 13.7614 corresponde al Anexo
En el presente trabajo se ha desarrollado una sección para la fabricación de un nuevo producto a incorporar a un frigorífico genérico. Lo novedoso no es el producto en sí, sino la tecnología que se utiliza para su obtención (conservación por ionización) la cual se compara con el método clásico de conservación con frío.
1.
ALIMENTOS
; 2.PRODUCTOS CÁRNICOS
; 3.CONSERVACION DE ALIMENTOS
; 4.FRIGORÍFICOS
; 5.PRODUCCION DE ALIMENTOS
I.Rodríguez, Marcelo A.
II.Barberis, Hugo
(1) Inv.: 13.7614 S.T.: 08:637.55/Cj. 2- Procesos ; (1) Inv.: 13.7615 S.T.: 08:637.55/Cj 2- Procesos
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Desarrollo de un producto cárnico conservado por radiación ionizante
Responsables Principales
Lugar
Luján, Buenos Aires.
Editorial
Fecha de Publicación
1992
Notas
Trabajo Final de Aplicación de la Carrera Ingeniería en Alimentos dependiente de la U.B.A
El Inv. 13.7614 corresponde al Anexo
El Inv. 13.7614 corresponde al Anexo
Resumen
En el presente trabajo se ha desarrollado una sección para la fabricación de un nuevo producto a incorporar a un frigorífico genérico. Lo novedoso no es el producto en sí, sino la tecnología que se utiliza para su obtención (conservación por ionización) la cual se compara con el método clásico de conservación con frío.
Materias
1.
ALIMENTOS
; 2.PRODUCTOS CÁRNICOS
; 3.CONSERVACION DE ALIMENTOS
; 4.FRIGORÍFICOS
; 5.PRODUCCION DE ALIMENTOS
Fecha de Alta
13/06/2025 00:04:57
Número de Registro
14259
Pérgamo OPAC Web